Por Paola Rivas, Creadora de Contenido & Amante del Lifestyle
¡Hola, foodies viajeros! ¿Alguna vez les ha pasado que visitan España y todo el mundo les dice "tienes que probar la paella"? Bueno, amigos, ¡estamos a punto de romper ese cliché juntos!
Después de mi último viaje a Barcelona (donde literalmente subí 3 kilos en 5 días, ¡no shame!), descubrí que la gastronomía catalana es UN MUNDO COMPLETAMENTE DIFERENTE al resto de España. ¡Y necesitaba compartirlo con ustedes!
Primer día en Barcelona. Estaba mega cansada después del vuelo, con un hambre HORRIBLE, y entré al primer restaurante que vi cerca de mi Airbnb. Cuando pedí paella, el camarero (súper amable, btw) me miró con una sonrisa y me dijo: "¿Por qué no pruebas algo típico catalán?"
Y así, amigos, comenzó mi historia de amor con el "pa amb tomàquet" (pan con tomate). Parece súper básico, pero les juro que este pan rústico frotado con tomate maduro, un chorrito de aceite de oliva INCREÍBLE y una pizca de sal es ADICTIVO. Lo mejor es que va con todo - desde jamón hasta quesos locales. Literal, me hice un TikTok probándolo por primera vez y se volvió mi video más visto del viaje. 😂
Después de tres días comiendo sin parar, noté que casi todo tenía estas bases increíbles que le dan ese sabor tan especial:
Piensen en una cebolla caramelizada LENTAMENTE con tomate hasta que queda como un oro líquido. Mi roomie catalana me enseñó a hacerlo y nos tomó casi 2 horas, mientras yo moría de hambre sacando stories para Instagram. "La prisa y la buena cocina no son amigas", me dijo mientras yo hacía mil caras de desesperación. Pero OMG, ¡valió cada segundo de espera!
Esta cosa es MAGIA pura. Una pasta hecha en mortero con frutos secos, ajo, hierbas... ¡y a veces hasta chocolate! La primera vez que la probé fue en un estofado y casi me desmayo. Le mandé foto a mi mamá diciendo: "creo que he encontrado el ingrediente secreto del universo"
¡Amigos! Esto no es la mayonesa con ajo que nos venden en México. El verdadero alioli catalán es SOLO ajo y aceite, emulsionados a mano en un mortero hasta quedar cremoso. Lo probé con unas patatas bravas en un lugar súper local donde me llevó un chico que conocí en un free tour (historia para otro post ) y casi lloro de la felicidad.
Roja, intensa y con un sabor que no olvidarás. Hecha con pimientos, tomates, almendras... la probé con unos calçots (tipo cebollas asadas) en una calçotada donde TODOS terminamos manchados hasta las orejas. Tengo un carrete de fotos hilarante donde intento comer esto "elegantemente". Spoiler: imposible, pero 100% worth it.
Cuando me contaron sobre platos que mezclan mariscos y carne, pensé: "mmm, suena raro". Pero luego probé un "Pollo con langosta" en un restaurante tradicional (shout out a Teresa, la camarera de 65 años que me trató como a su nieta perdida), y entendí TODO.
La combinación de sabores es como si el mar y la montaña tuvieran una cita romántica en tu boca. No es barato (gasté como 35€ en ese plato), pero si quieren darse UN GUSTO ESPECIAL, ahorren para esto. Además, las fotos quedan increíbles con esa combinación de colores.
Momento de honestidad: cuando me dijeron "Hoy vamos a comer cap i pota" (cabeza y pata) casi cancelo la cita. Pero me armé de valor y OMG... ¡DELICIOSO! El secreto está en la preparación y las especias.
Lo mismo pasó con la "Butifarra con judías" (un tipo de salchicha con frijoles blancos). Suena simple pero está TAN bien hecha que me dejó sin palabras.
TIP DE SUPERVIVENCIA: Si no estás segur@ de probar algo, pídelo como "tapa" (porción pequeña) y compártelo. Así puedes probar sin comprometerte a un plato entero. ¡La mejor estrategia para aventureros gastronómicos con miedo! 😅
La "Crema Catalana" es como el primito fancy del flan, con esa capa crujiente de azúcar quemada que TIENES que romper haciendo video para tus redes (yo lo hice como 5 veces porque quería el sonido perfecto 🙈).
Pero mi descubrimiento favorito fueron los "Mel i Mató", un queso fresco con miel que parece súper simple pero es DIVINO. Lo encontré en un mercadito local, lo comí sentada en una placita viendo pasar a la gente, y ese momento entró directito a mi top 5 de experiencias en Barcelona.
¡Y eso es todo, amigos viajeros! Si van a Cataluña, PROMETAN que van más allá de la paella. Les aseguro que su feed de Instagram y sus papilas gustativas se los agradecerán.
Si ya probaron comida catalana, ¡cuéntenme su plato favorito en comentarios! Y si tienen dudas sobre dónde encontrar algo específico, escríbanme por DM. ¡Tengo MILES de recomendaciones más que no me cupieron aquí!
Con amor desde mi cocina (donde ahora intento recrear ese sofregit perfecto), Pao 💕