Sanlúcar de Barrameda en un día: manzanilla, langostinos y Doñana
En esta guía
Sanlúcar de Barrameda es la última ciudad antes de que el Guadalquivir se encuentre con el Atlántico, y vive mirando a esa desembocadura. Al otro lado del río empieza Doñana, el gran parque natural de Andalucía; en sus bodegas se cría la manzanilla, el vino más ligero y salino del marco del jerez; y en el barrio de Bajo de Guía se comen algunos de los mejores langostinos y pescados fritos de España. De aquí zarparon Colón en su tercer viaje y la expedición de Magallanes y Elcano que dio la primera vuelta al mundo. Está a media hora de Jerez y a poco más de una hora de Sevilla, y un día basta para conocer lo esencial. Esta es la ruta que te propongo.
Lo esencial
- Imprescindible: una bodega de manzanilla, el Barrio Alto con el castillo de Santiago y el atardecer en Bajo de Guía.
- Para comer: langostinos de Sanlúcar, tortillitas de camarones y pescaíto frito, con una manzanilla bien fría.
- Excursión: el barco que cruza el Guadalquivir hasta Doñana, con reserva previa.
- Cuándo ir: de abril a junio y en septiembre; en agosto, por las carreras de caballos en la playa.
- Cómo llegar: no hay tren; en autobús desde Jerez (unos 30 min) o Sevilla (1 h 30 min aprox.), o en coche.
¿Qué ver en Sanlúcar de Barrameda en un día?
La ciudad tiene dos niveles: el Barrio Alto, en la colina, con los palacios, las iglesias y el castillo, y el Barrio Bajo, junto al río, con la plaza del Cabildo, el mercado y las casas de comidas. Se recorre a pie, aunque las cuestas entre uno y otro se notan en verano. Esta ruta horaria deja la tarde para el río y la puesta de sol:
| Hora | Qué hacer | Tiempo |
|---|---|---|
| 9:30 | Mercado de abastos y plaza del Cabildo | 45 min |
| 10:30 | Subida al Barrio Alto: iglesia de Nuestra Señora de la O y palacio de los Duques de Medina Sidonia | 1 h 15 min |
| 12:00 | Castillo de Santiago | 1 h |
| 13:15 | Visita a una bodega de manzanilla con cata | 1 h 15 min |
| 14:45 | Tapas en la plaza del Cabildo | 1 h 30 min |
| 16:30 | Palacio de Orleans y Borbón y sus jardines | 45 min |
| 17:30 | Paseo por la orilla del Guadalquivir hacia Bajo de Guía | 1 h |
| 19:30 | Atardecer y cena de pescado en Bajo de Guía | 2 h |
La plaza del Cabildo y el mercado
La plaza del Cabildo es el corazón del Barrio Bajo: palmeras, una fuente en el centro y terrazas alrededor donde los sanluqueños toman el aperitivo a todas horas. Muy cerca está el mercado de abastos, uno de los mejores sitios para ver qué pescado y marisco llega cada mañana de la lonja: langostinos, acedías, galeras, chocos y puntillitas. Merece la pena darse una vuelta temprano, antes de que se acabe lo mejor, y fijarse en lo que se vende: es lo mismo que luego encontrarás en los platos.
El Barrio Alto: palacios e iglesias
Para subir, toma la cuesta de Belén, una calle empinada que une los dos barrios. Arriba te espera la iglesia de Nuestra Señora de la O, la parroquia mayor, con una portada gótico-mudéjar del siglo XIV y un artesonado de madera en el interior. Al lado está el palacio de los Duques de Medina Sidonia, la familia que gobernó la ciudad durante siglos. Es una casa palacio que se puede visitar, con jardines, una colección de pintura y uno de los archivos privados más importantes de Europa, con documentos sobre la época de los descubrimientos. Tiene además una cafetería en el patio, perfecta para hacer una pausa.
El castillo de Santiago
Es una fortaleza del siglo XV levantada por los Guzmán, los duques de Medina Sidonia, con una torre del homenaje hexagonal muy poco habitual. Se ha restaurado y se visita con audioguía; desde sus murallas hay vistas sobre los tejados de la ciudad, las bodegas y la desembocadura del río. Según la tradición, Isabel la Católica se alojó aquí y contempló el mar por primera vez desde sus torres. El castillo está rodeado de bodegas, y algunas se asoman literalmente a sus muros.
Las bodegas de manzanilla
La manzanilla es un vino fino que solo puede criarse en Sanlúcar. Lo que la hace distinta es el clima: la humedad que llega del Atlántico y del río hace que el velo de flor, la capa de levaduras que cubre el vino dentro de las botas, crezca más grueso y durante todo el año. El resultado es un vino seco, pálido, ligero y con un punto salino que acompaña a la perfección el marisco. Las bodegas son naves altas, encaladas y orientadas para aprovechar el viento de poniente.
Varias casas abren sus puertas con visitas guiadas y cata, como Barbadillo, junto al castillo y con un pequeño museo de la manzanilla, o Hidalgo-La Gitana, de las más antiguas. En la cata suelen servir manzanilla, una manzanilla pasada, con más crianza y más cuerpo, y algún amontillado u oloroso. Los horarios son fijos y cambian según la temporada, así que reserva antes de ir.
El palacio de Orleans y Borbón
Fue la residencia de verano de los duques de Montpensier en el siglo XIX, y hoy es el ayuntamiento. Su estilo neomudéjar, con arcos, azulejos y celosías, recuerda a los palacios sevillanos, y los jardines, con palmeras y fuentes, se pueden recorrer libremente en horario municipal. Está a mitad de camino entre los dos barrios, así que es una buena parada para bajar de nuevo hacia el río.
Bajo de Guía y la desembocadura
El antiguo barrio de pescadores, junto a la orilla, es hoy una hilera de restaurantes con terraza frente al Guadalquivir y la orilla verde de Doñana. Aquí está también el Centro de Visitantes Fábrica de Hielo, con información sobre el parque, y el embarcadero del barco que cruza a la otra orilla. Al atardecer, el sol se pone sobre la desembocadura y el río se tiñe de naranja: es el momento de sentarse a cenar. En esta playa se celebra el acontecimiento más famoso de la ciudad, las carreras de caballos.
¿Se puede ir a Doñana desde Sanlúcar?
Sí, y es una de las mejores formas de conocer el parque. Desde Bajo de Guía sale un barco que remonta el Guadalquivir unas horas, con paradas para caminar por senderos de la orilla de Doñana, ver pinares, marismas y, con suerte, ciervos, jabalíes, aves acuáticas y el poblado de La Plancha, con sus chozas de techo de brezo. La excursión dura unas tres horas y media y requiere reserva, sobre todo en primavera y fines de semana.
Hay también excursiones en 4×4 que cruzan en barcaza y recorren las playas y las dunas vírgenes del parque. Si prefieres algo más sencillo, varias barcas cruzan a la playa de Doñana de forma regular para pasar unas horas en la arena: el contraste entre el bullicio de Sanlúcar y la orilla vacía de enfrente impresiona.
¿Qué comer en Sanlúcar de Barrameda?
Sanlúcar es una de las capitales gastronómicas de la provincia de Cádiz. La cocina se apoya en el producto del mar y del río, y casi todo se acompaña de manzanilla. Estos son los platos que tienes que pedir:
| Plato | Qué es |
|---|---|
| Langostinos de Sanlúcar | Langostinos de la desembocadura, cocidos y servidos fríos; dulces y de carne firme |
| Tortillitas de camarones | Fritura muy fina de harina, cebolla, perejil y camarones enteros |
| Pescaíto frito | Acedías, puntillitas, chocos, boquerones y cazón en adobo |
| Guiso de papas con chocos | Patatas guisadas con sepia, un plato marinero de toda la vida |
| Arroz a la marinera | Arroz caldoso con marisco, típico de las casas de Bajo de Guía |
| Tocino de cielo y pan de Cádiz | Los postres de la zona, muy dulces, para tomar con un Pedro Ximénez |
Para tapear, la plaza del Cabildo y sus calles cercanas, donde las tortillitas de camarones son famosas. Para comer sentado con vistas al río, los restaurantes de Bajo de Guía, especializados en pescado y marisco. Si te gusta comparar, la fritura gaditana tiene sus diferencias con la malagueña: lo cuento en qué comer en Málaga, y el pescaíto de la capital en Cádiz en un día.
¿Cuándo es mejor visitar Sanlúcar?
La primavera y el principio del otoño son las mejores épocas: temperaturas suaves, Doñana en su mejor momento para ver aves y menos gente que en verano. A finales de mayo o principios de junio se celebra la Feria de la Manzanilla, y algunos años coincide con el paso de las hermandades del Rocío, que cruzan el Guadalquivir desde Bajo de Guía camino de la aldea.
En agosto tienen lugar las carreras de caballos de Sanlúcar, que se celebran en la playa desde 1845 y están consideradas de las más antiguas de España. Los caballos galopan por la arena con la marea baja y, al atardecer, los niños montan pequeños puestos de apuestas en la orilla. Es un espectáculo único, pero esos días la ciudad se llena y los alojamientos suben de precio: reserva con mucha antelación.
¿Cómo llegar a Sanlúcar y cómo combinarla?
Sanlúcar no tiene estación de tren. La forma más cómoda es el autobús desde Jerez, con salidas frecuentes y unos 30 minutos de viaje, o desde Sevilla, en una hora y media aproximadamente. Desde Cádiz y El Puerto de Santa María también hay líneas directas. En coche, está a 25 kilómetros de Jerez; en verano, aparcar cerca del centro y de Bajo de Guía cuesta, así que usa los aparcamientos públicos.
Es la tercera esquina del triángulo del jerez, así que lo natural es combinarla con Jerez en un día y con El Puerto de Santa María. También encaja en un viaje por la provincia junto a la ruta de los pueblos blancos o como escapada desde Sevilla en 2 días. Si estás montando el itinerario, en cuántos días necesitas en cada ciudad tienes una guía para repartir el tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede ver Sanlúcar de Barrameda en un día?
Sí. En un día ves el Barrio Alto, el castillo, una bodega con cata y cenas frente al río en Bajo de Guía. Si quieres hacer la excursión en barco a Doñana, mejor dedica dos días o sacrifica parte de la visita a la ciudad.
¿Qué diferencia hay entre la manzanilla y el fino?
Los dos son vinos secos criados bajo velo de flor, pero la manzanilla solo se cría en Sanlúcar, donde la humedad del mar engrosa el velo y le da un carácter más ligero y salino. El fino se elabora en Jerez y El Puerto de Santa María.
¿Cuándo son las carreras de caballos de Sanlúcar?
Se celebran en agosto, en dos tandas de varios días, y las fechas dependen de las mareas, porque los caballos corren por la arena con la marea baja. El ayuntamiento publica el calendario cada año en primavera.
¿Merece la pena el barco a Doñana?
Sí, sobre todo si no vas a visitar Doñana por otro lado. Es una forma cómoda de ver el paisaje del parque y su fauna desde el río, con paradas a pie. Lleva agua, gorra y repelente de mosquitos en los meses cálidos.
